Diventa pizzaiolo professionista per un giorno. Un corso per chi ama la pizza e vuole condividerla con familiari e amici, senza intraprendere una formazione professionale.
Preparerai pizza tonda classica e in teglia, con tecniche professionali dall’impasto alla cottura. I Master Istruttori ti guideranno nella scelta delle materie prime, nella stesura e nell’uso di forni professionali e domestici.
Sono inclusi maglietta, cappellino, grembiule, manualetto, ricettario, 2 kg di farina A&F Panfocaccia, 2 kg di A&F Duttile e attestato di partecipazione.
Cosa imparerai
Riconoscere le farine adatte, tecniche di impasto di base per la casa, metodi di cottura e correzione degli errori comuni.
Durata
5 ore in 1 giorno, 09:00–14:00: 1 ora di teoria e 4 ore di pratica.
Lingua
Italiano
La lingua di ogni edizione è indicata nelle date disponibili.
Programma del corso
Teoria
- Grano tenero e duro, caratteristiche e qualità
- Struttura del chicco di frumento
- Composizione della farina: proteine, W, P/L, amido ed enzimi
- Ingredienti dell’impasto e corretto ordine di inserimento
- Calcolo della quantità di impasto per la teglia
- Forni professionali e domestici
Pratica
- Impasto a mano per pizza in teglia
- Impasto per pizza classica con impastatrice
- Stesura della pizza in teglia
- Divisione e formatura della pizza tonda classica
- Stesura e cottura della pizza tonda
- Precottura e cottura finale della pizza in teglia
- Degustazione delle preparazioni
Date disponibili
| Date | Sede | Lingua | Informazioni |
|---|---|---|---|
| 07/11/2026 | Faenza | Italiano | RICHIEDI INFORMAZIONI |
| 21/11/2026 | HUB – Parma | Italiano | RICHIEDI INFORMAZIONI |
| 28/11/2026 | Padova (Curtarolo) | Italiano | RICHIEDI INFORMAZIONI |
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L’invio della richiesta non costituisce una prenotazione confermata.