Consulenza per pizzerie e imprese

Scuola Italiana Pizzaioli appartiene a un gruppo con un’esperienza completa nel mondo della pizza: formazione, progettazione di laboratori, sviluppo di nuovi modelli di ristorazione e panificazione, creazione e gestione di reti in franchising in Italia e all’estero.

I nostri professionisti mettono le proprie competenze al servizio del cliente per raggiungere obiettivi concreti, evitando errori e spese dovuti all’inesperienza. Il supporto può riguardare un progetto completo oppure lo sviluppo di un singolo impasto e prodotto finito.

Consulenza gestionale

• Progettazione di pizzerie, laboratori da asporto o food truck
• Organizzazione della produzione centralizzata di prodotti freschi, in atmosfera modificata o surgelati
• Organizzazione della produzione in pizzeria
• Identità e competitività dell’impresa
• Organizzazione e formazione del personale
• Calcolo dei costi e controllo delle spese operative

Tecnica, impasto e materie prime

• Sviluppo di un nuovo impasto secondo le esigenze del cliente
• Verifica e adattamento di una ricetta esistente
• Creazione di ricette esclusive
• Supporto nella scelta di attrezzature e materie prime
• Ricerca e sviluppo di ingredienti per la pizza
• Test e valutazione degli ingredienti con impasti e cotture diversi
• Classificazione degli ingredienti per stile di pizza e metodo di cottura

Eventi e attività

• Presentazioni teoriche e pratiche di tutti gli stili di pizza, con degustazioni e abbinamenti, per reti di vendita e clienti
• Workshop dall’impasto alla stesura, alla farcitura e alla cottura
• Postazioni Scuola Italiana Pizzaioli completamente attrezzate per fiere, eventi e attività aziendali

Il nostro staff

Un team specializzato di Master Istruttori ti accompagna in ogni fase: dalla creazione e gestione di nuovi locali all’innovazione di prodotto. Definiamo obiettivi condivisi e sosteniamo la formazione professionale di tutte le figure dell’impresa.