Οι διαφορετικές διατροφικές ανάγκες αλλάζουν τη σύγχρονη εστίαση. Το μάθημα διδάσκει την παρασκευή ζύμης χωρίς γλουτένη και τη σωστή οργάνωση του χώρου εργασίας.
Η θεωρία διδάσκεται από επαγγελματία εκπαιδευτή στην εστίαση χωρίς γλουτένη και η πρακτική από εξειδικευμένους Master Εκπαιδευτές. Απευθύνεται σε επαγγελματίες και ιδιοκτήτες που θέλουν να αναπτύξουν κατάλληλα μενού, να επιλέγουν σωστά εξοπλισμό και να εφαρμόζουν ορθές πρακτικές παραγωγής.
Τι θα μάθετε
Ζύμωμα, σχηματισμός και ψήσιμο διαφορετικών ειδών πίτσας χωρίς γλουτένη, μαζί με τις βασικές αρχές οργάνωσης της παραγωγής.
Διάρκεια
16 ώρες σε 2 ημέρες: 4 ώρες θεωρίας και 12 ώρες πρακτικής. Ωράριο 09:00–17:00.
Γλώσσα
Ιταλικά
Η γλώσσα κάθε διοργάνωσης αναφέρεται στις διαθέσιμες ημερομηνίες.
Πρόγραμμα μαθήματος
Θεωρία
- Πρώτες ύλες, υλικά και κατάλληλα ποτά, επισήμανση και πιστοποιήσεις
- Ορθές πρακτικές: αποθήκευση, επεξεργασία, ψήσιμο, σέρβις και παραλαβή
- Μενού χωρίς γλουτένη και επικοινωνία με πελάτες με κοιλιοκάκη
- HACCP και κανόνες ασφάλειας τροφίμων
- Αποκλειστικός εξοπλισμός και ενδυμασία εργασίας
Πρακτική
- Ζύμη από μείγμα χωρίς γλουτένη με το χέρι και με ζυμωτήριο
- Ζύμη με εναλλακτικά αλεύρια
- Ζύμωμα, σχηματισμός και άνοιγμα
- Ρύθμιση ηλεκτρικού φούρνου και χρόνοι ψησίματος
- Biga χωρίς γλουτένη
- Ζύμες χωρίς γλουτένη για teglia και pala
- Προψήσιμο και τελικό ψήσιμο
- Παρουσίαση της πίτσας στο πιάτο
Διαθέσιμες ημερομηνίες
| Ημερομηνίες | Σχολή | Γλώσσα | Πληροφορίες |
|---|---|---|---|
| 21/12/2026 | Μόντικα | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
Θέλετε να μάθετε περισσότερα;
Στείλτε μας το αίτημά σας για το μάθημα Πίτσα χωρίς γλουτένη. Αναφέρετε τη σχολή και την ημερομηνία που σας ενδιαφέρουν.
Η αποστολή αιτήματος δεν αποτελεί επιβεβαιωμένη κράτηση.