Το επάγγελμα του πιτσαδόρου προσφέρει πρόσβαση σε έναν κλάδο με μεγάλη ζήτηση. Το πρόγραμμα «Επαγγελματίας πιτσαδόρος — 1ο επίπεδο» μεταδίδει τις απαραίτητες θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις για την παρασκευή μιας άρτιας, κλασικής στρογγυλής πίτσας.
Η εναλλαγή πρακτικής εξάσκησης και θεωρίας σάς βοηθά να κατανοήσετε τις διαδικασίες και να αξιοποιήσετε σωστά τη δουλειά σας. Το μάθημα απευθύνεται σε όσους δεν έχουν προηγούμενη εμπειρία, αλλά και σε όσους θέλουν να αποκτήσουν μέθοδο και γνώσεις για να βελτιώσουν το προϊόν τους.
Τι θα μάθετε
Επιλογή του κατάλληλου αλευριού και τεχνικές παρασκευής, ωρίμανσης, ανοίγματος, προσθήκης υλικών και ψησίματος της κλασικής στρογγυλής πίτσας.
Διάρκεια
40 ώρες σε 5 ημέρες: 10 ώρες θεωρίας και 30 ώρες πρακτικής. Ωράριο 09:00–17:30.
Γλώσσα
Ιταλικά
Η γλώσσα κάθε διοργάνωσης αναφέρεται στις διαθέσιμες ημερομηνίες.
Πρόγραμμα μαθήματος
Θεωρία
- Τα βασικά δημητριακά και οι διαφορές τους: το σιτάρι και η γενετική του
- Αλεύρι: χημικά και φυσικά χαρακτηριστικά
- Νερό και αναλυτικές παράμετροι: υπολογισμός και διαχείριση θερμοκρασίας στη ζύμη
- Δράση της μαγιάς: εμπορικοί τύποι, χαρακτηριστικά και λειτουργίες
- Υδατάνθρακες και βελτιωτικά
- Αλάτι και λάδι: η σημασία τους
- Εργαλεία εργασίας, ζυμωτήρια, φούρνοι και ψυγεία
- Ηλεκτρικοί φούρνοι, φούρνοι αερίου και ξυλόφουρνοι: λειτουργία και διαφορές
Πρακτική
- Παρασκευή ζύμης για κλασική πίτσα
- Διαχείριση άμεσων, ημιάμεσων και έμμεσων ζυμών
- Διαίρεση και σχηματισμός των τεμαχίων ζύμης
- Χειρισμός και άνοιγμα της ζύμης
- Διαχείριση ζύμης σε ελεγχόμενη ψύξη
- Η αξία των υλικών
- Πρακτική εξάσκηση σε διαφορετικές τεχνικές ανοίγματος
- Διαχείριση φούρνου, ψήσιμο σε διαφορετικές θερμοκρασίες και ανάλυση αποτελεσμάτων
- Θεωρητική και πρακτική εξέταση
Διαθέσιμες ημερομηνίες
| Ημερομηνίες | Σχολή | Γλώσσα | Πληροφορίες |
|---|---|---|---|
| 19/10/2026 | Πάντοβα (Κουρτάρολο) | Αγγλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| 26/10/2026 | Όστια | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| 09/11/2026 | ΗΠΑ – Μαϊάμι | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| 09/11/2026 | HUB – Πιστόια | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| 09/11/2026 | Μόντικα | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| 09/11/2026 | Φαέντσα | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| 16/11/2026 | HUB – Πάρμα | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| 23/11/2026 | Πάντοβα (Κουρτάρολο) | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| 25/01/2027 | Μόντικα | Ιταλικά | ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
Θέλετε να μάθετε περισσότερα;
Στείλτε μας το αίτημά σας για το μάθημα Επαγγελματίας πιτσαδόρος — 1ο επίπεδο. Αναφέρετε τη σχολή και την ημερομηνία που σας ενδιαφέρουν.
Η αποστολή αιτήματος δεν αποτελεί επιβεβαιωμένη κράτηση.