Η διάδοση της κουλτούρας της πίτσας στα εκπαιδευτικά προγράμματα εστίασης αποτελεί έναν από τους στόχους της Scuola Italiana Pizzaioli. Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσεται η συνεργασία με την UNOX, εταιρεία του Βένετο που σχεδιάζει και κατασκευάζει επαγγελματικούς φούρνους.
Η UNOX δημιούργησε το CombiGuru, ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα που συνδέει τη σχολή με τον κόσμο της εργασίας. Συμμετέχουν περίπου 150 ιταλικά εκπαιδευτικά ιδρύματα φιλοξενίας, καθώς και περίπου 40 στην Ισπανία και άλλα τόσα στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Το CombiGuru Challenge δίνει σε νέους σεφ την ευκαιρία να αναπτύξουν μαγειρικές δεξιότητες μέσα από δραστηριότητες, σύγχρονες τεχνολογίες και καταστάσεις που προσεγγίζουν την επαγγελματική καθημερινότητα.
Μετά την ψηφιακή φάση των ερωτήσεων, οι Ιταλοί φιναλίστ διαγωνίστηκαν διά ζώσης στις εγκαταστάσεις της UNOX. Τα νικητήρια ιδρύματα έλαβαν εξοπλισμό για τις εκπαιδευτικές δραστηριότητές τους, ενώ οι πρώτοι μαθητές κέρδισαν το επαγγελματικό μάθημα πιτσαδόρου 1ου επιπέδου στη Scuola Italiana Pizzaioli με τον Master Εκπαιδευτή Luca Gaccione.
Κατά την εβδομάδα κατάρτισης, οι νικητές γνώρισαν το επάγγελμα μέσα από ένα οργανωμένο πρόγραμμα με εργαλεία και τεχνικές που δύσκολα προσεγγίζονται τόσο αναλυτικά στο καθημερινό σχολικό περιβάλλον. Στη συνεργασία συμμετείχε και η Le 5 Stagioni της Agugiaro & Figna, συνδέοντας πρώτη ύλη, τεχνική και γνώση προϊόντος.
Η διεθνής διάσταση αποτελεί κοινό χαρακτηριστικό του CombiGuru και της σχολής. Οι νικητές στην Ισπανία και στο Ηνωμένο Βασίλειο κέρδισαν αντίστοιχες εκπαιδευτικές εμπειρίες στις τοπικές σχολές του δικτύου.
Μέσα από αυτή τη συνεργασία, η Scuola Italiana Pizzaioli θέτει την εκπαιδευτική εμπειρία και το δίκτυό της στην υπηρεσία της νέας γενιάς επαγγελματιών της εστίασης.