Dal 4 all’8 settembre, Scuola Italiana Pizzaioli ha partecipato a IFA Berlino insieme a Electrolux AEG, portando in fiera la pizza e le competenze per prepararla al meglio.
La scuola collabora con Electrolux allo sviluppo di soluzioni per la pizza, in particolare quella domestica. Al centro del progetto c’è la funzione PizzaExpert, pensata per i forni domestici di nuova generazione Electrolux AEG.
La tecnologia permette di raggiungere temperature fino a 340 °C e si abbina ad accessori specifici, come una teglia in ghisa. Scuola Italiana Pizzaioli ha contribuito al progetto testando e valutando i risultati di cottura del forno e della teglia dedicata, fornendo supporto tecnico allo sviluppo della funzione.
I Master Istruttori Tiziano De Filippis, Emanuele Scherma e Salvatore Salviani hanno partecipato agli AEG Pizza Shows. Attraverso dimostrazioni hanno mostrato come impasto, tecniche di lavorazione e attrezzature adeguate possano migliorare la pizza fatta in casa.
Un momento significativo è stata la visita del tour inaugurale ufficiale allo stand Electrolux AEG. A guidarlo era il ministro federale tedesco per la Digitalizzazione e la Modernizzazione dello Stato, Dr. Karsten Wildberger, che ha scoperto le innovazioni e i risultati della collaborazione.
La presenza a IFA ha evidenziato l’incontro tra ricerca tecnologica e conoscenza delle materie prime, degli impasti e delle tecniche di lavorazione. Una collaborazione che parte dall’esperienza professionale e arriva agli appassionati di pizza a casa.