Du 4 au 8 septembre, la Scuola Italiana Pizzaioli a participé à l’IFA Berlin avec Electrolux AEG, apportant au salon la pizza et le savoir-faire nécessaire pour la réussir.
L’école collabore avec Electrolux au développement de solutions pour la pizza, notamment à domicile. Au cœur du projet se trouve la fonction PizzaExpert, conçue pour la nouvelle génération de fours domestiques Electrolux AEG.
Cette technologie permet d’atteindre jusqu’à 340 °C et s’accompagne d’accessoires spécifiques, comme une plaque en fonte. La Scuola Italiana Pizzaioli a contribué au projet en testant et en évaluant les résultats de cuisson du four et de sa plaque dédiée, apportant un soutien technique au développement de la fonction.
Les maîtres formateurs Tiziano De Filippis, Emanuele Scherma et Salvatore Salviani ont participé aux AEG Pizza Shows. Leurs démonstrations ont montré comment la pâte, les techniques de préparation et un équipement adapté peuvent améliorer la pizza maison.
La visite du parcours officiel d’inauguration sur le stand Electrolux AEG a été un moment marquant. À sa tête, le ministre fédéral allemand du Numérique et de la Modernisation de l’État, le Dr Karsten Wildberger, a découvert les innovations et les résultats de cette collaboration.
La présence à l’IFA a mis en lumière la rencontre entre recherche technologique et connaissance des matières premières, des pâtes et des techniques de travail. Une collaboration née de l’expérience professionnelle et destinée aussi aux amateurs de pizza à domicile.